Home » Điểm đến » Làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung ăn tết

Làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung ăn tết

Đây là món giúp cho ngày Tết được thảnh thơi, vì tới bữa chỉ cần xắt thịt là có món ăn liền, không lo vất vả nấu nướng. 

Làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung ăn tết - Ảnh 1.

Thịt ngâm mắm kiểu miền Trung – Ảnh: CHÁNH NIỆM

Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm

– 1kg thịt ba rọi rút sườn, cắt khúc khoảng 1 gang tay 

– 500ml nước mắm 

– 350g đường 

Cách làm thịt ngâm nước mắm

1. Nấu nước mắm với đường cho sôi lên, hớt bọt cho trong, sau đó để nước mắm đã nấu thật nguội. 

2. Luộc sơ thịt ba chỉ 30 giây, sau đó lấy ra và hấp chín. 

3. Để nguội thịt, cho thịt vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng bằng nước sôi, và đổ nước mắm đã nấu vào hũ. 

Làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung ăn tết - Ảnh 2.

Đựng thịt ngâm nước mắm trong hũ thủy tinh – Ảnh: CHÁNH NIỆM

Dùng cây đũa tre gài chặt để thịt ngập trong nước mắm. Nếu thịt bị nổi lên trên sẽ bị hỏng. Sau 10 ngày, lấy thịt ra và xắt mỏng, ăn với cơm và đồ chua như củ kiệudưa chua rất hợp. Không được cho thịt ngâm nước mắm vào tủ lạnh, vì sẽ bị cứng. 

Dùng nước mắm truyền thống sẽ có vị mặn hơn nước mắm công nghiệp.

Chú ý

Bò kim tiền, ốc nấu thả, xào hạnh nhân… món thất truyền của Tết

Nghệ nhân Nguyễn Thị Tuyết bên ba món ăn cổ mà bà vừa nấu – …

Bán hôm nay nữa thôi, mai có cá cũng không bán, để dành ăn tết

Rổ cá bống chợ chiều 26 Tết trên đường Nguyễn Huệ, thị trấn Vạn Giã, …